2010.11

いつもご覧いただきありがとうございます明日で、１２月に入りますね！あ～今年も早かったな～と感じてしまう加藤です。今日は「料理の上手い人って。。。」と題してお送りいたします。料理が苦手な人は。。。「料理本の通りにやっても上手くいかない」といわれます。飲食店で、アルバイトさんを採用する際、調理補助で入ってきた人に指導する場合、まず揚げ物から、実際にやっていただきます。料理の腕がどのくらいあるかを判断するために、こんなことをお願いします。「美味しそう～と思うときに（油から引き）上げてください」なぜこう言うかというと。。。美味しく見える“色”を知っているかを判断させていただいています。私達は、味覚のほかに。。。“色”も楽しんでいます。料理が...

いつもご覧いただきありがとうございます今日は「販売員は靴を見ています。。。」と題してお送りいたします。昨日の「あごを引いて歩く」に続いて？今日は。。。足元についてです。弊社もネットショップにてスニーカーを販売しておりますので、街の人々の足元を皆さん以上に気にしていると思います。また店頭販売員として立った時、どんな身なりをしていても足元を見れば、その方のご予算がわかります。プロの販売員であれば。。。「お財布の中身が見える」そう表現します。先日も、女性のお客様が８万円台の掃除機を見ていました。しかし、足元をみると。。。スエードのショートブーツのかかととスエードの付け根部が破れていて、中のソックスが見えている状態でした。もちろんその方への...

いつもご覧いただきありがとうございます今日は「あごは、引いて歩く。。。」と題してお送りいたします。今、メタボ対策やダイエットとしてウォーキングをしているかたをサイクリングコースで多く見かけます。アスリートのような筋肉をしたご年配ランナーから犬の散歩がてらの人まで。。。さまざまな方がいられます。その中で、サイクリングコースのど真ん中を我が者顔であるいているご年配の方を見るたびに、共通する点は。。。「あごを上げて歩いていること」です。会社内でも、高い役職でお仕事をされたいたんだろうな～と感じます。しかし、紳士的な方は、道の端を奥様と同じペースで他の方や自転車の邪魔にならないよう歩いていられいます。これは、街でも同じように光景を見ることが...

いつもご覧いただきありがとうございます今日は「店舗内のハザードマップ」と題してお送りいたします。ハザードマップって？ハザードマップとは、洪水や地震が起きた場合、危険な地域や場所（崖など）また避難場所や避難経路を地域地図にしたものを言います。現在、当社ではこのハザードマップを店舗内の危険箇所をピックアップし改善方法と予想対応を店内地図に落とし込みながらご指導させていただいております。店舗では色々な面でこのハザードマップやハザードポイントがあります。物販店で頭を悩ますのが。。。“万引き対策”棚卸時に不明商品・盗難などによる売上比率が３％を超えていたらすぐに対策を考えなければいけません。その対策としては。。。店内における“死角”の発見と対...

いつもご覧いただきありがとうございます年末に向けて、大掃除を開始した加藤です。今日は「普段思っていることは、つい口に出てしまう」と題してお送りいたします。昨日、国会の答弁でも「失言」がありました。言葉は、あらかじめ準備しているとすぐにでてくるものですが、とっさに質問されたりすると、つい。。。「普段、心の中で思っていることをついつい発してしまいます」先日、私もブログで同様のことをしておりました。すみません。。。仕事上での「失言」といえば。。。仕事の遅い部下に対して、「おまえ。いつもノロマなんだよ～」「だからお前を見ているとイラつくんだ～」もうここまで行くと、心の声が。。。怒りの感情の言葉になってしまいます。皆さんも。。。ついつい心の声...

いつもご覧いただきありがとうございます今日は「名前をなのらない営業電話」と題してお送りいたします。昨日の記事よりライトですからご安心くださいませ。。。今日、以前何度もかかってきた同じ電話番号からコールが。。。私：「はい。お待たせいたしました。」相手：「もしもし、ＡＤＳＬの件ですが。。。（無言）」私：「うちは結構です」相手：ガチャン（電話を切る）最近多くないですか？　この手の電話。先日も、この電話番号だったので、こんな会話をしました。私：「ハイ。お待たせいたしました」相手：「ＡＤＳＬの件ですが。。。」私：「そちらどちら様ですか？」相手：「○○○（プロバイダー名）です」私：「○○のどなたなんです？」相手：「では、結構です。」電話を切る。...

いつもご覧いただきありがとうございます今日は「記憶にございません」と題してお送りいたします。この言葉を、仕事でミスした時、上司に向かって使ったら２秒後には“恫喝（どうかつ）”されると思いますので、普段使うことはないと思います。しかし、以前国会の証人喚問である方が。。。「記憶にございません」そう連呼されました。昨日も失言により「辞任」に追い込まれました。もちろん公の場で発言する際、台本どおりに言葉を発するなど細心の注意を払っていると思いますが、パーティーなどお酒の席だから。。。私も気持ちは分からなくありません。これが身内の食事会であれば。。。「なんか面倒くさい質問があったら○○と答えれば、その場は簡単に収められるんだよね～」なんて言え...

いつもご覧いただきありがとうございます今日は「どうせ同じ料金なら。。。」と題してお送りいたします。皆さんも、一度や二度発したことがある言葉ではないでしょうか？先日、インフルエンザの予防接種を受けるために、お医者探しのために電話をしておりました。毎年、同じ内科で接種を受けていたのですが、ご高齢で廃業されたため、今年は、新たに見つけなければいけなくなりました私の住むエリアの中でも、１回3,000円で受けられたのはそこだけだったので、家計にも助かっていたのですが。。。今回近くの内科に確認したら。。。どこでも「3,600円」でした。待ち時間が苦手なので「予約なしではダメです」というところは×なんですね！電話をして、すぐに受けられるところがベ...

いつもご覧いただきありがとうございます今日は「幹事にとって、融通の利く店は。。。」と題してお送りいたします。忘年会シーズンに入り、飲食店にとって日々忙しいと思います。特に箱（席数）の大きい店舗では、お客様の人数に合った会場の仕切りに頭を悩ませるところですね。。。５０名・７０名・１２０名。。。。私も以前、大箱の店長をしておりましたが、この割り振りを間違えると、せっかくの大口宴会をふいにしてしまうことがあります。なぜ？多くの会社が、偶然「同じ日」に集中することが多いからです。幹事さんにとっては。。。「あの店で宴会がやりたい」「あそこなら座敷だし、大宴会もOKだよね」そう思って予約を入れていただけます。大宴会で来店される方の中には。。。「...

いつもご覧いただきありがとうございます今日は「融通が利く人・利かない人」と題してお送りいたします。以前にも登場してくれた？近くの郵便局の女性。今日もやってくれました。このブログでもすでに３回。その郵便局には、月に一回以上すでに２年以上利用しているにもかかわらず。。。今、代金引換発送の場合、ゆうちょ口座の通帳を持って行かなければいけません。今日も持っていったのですがご依頼主を「会社名」にし、そこにしっかりと私のフルネームも記載しているにもかかわらず。。。「免許証を見せてください」さすがの私も。。。「何度も来ているから俺のこと知ってるでしょ！」それに対して。。。「知っていますが、規則ですので。。。」ちなみに。。。他の郵便局も利用するので...