2010.04

ご覧いただきありがとうございます今日は『ありがとう』についてです。最近生活中で感じることが、『ありがとう』や『すみません』という言葉を言う人が少なくなったように思います。特にファーストフード店や駅チカにある惣菜店などカウンター越しのお店を見ていると、ほとんどの方が『ありがとう』といわずに商品を持って帰ります。決してサービス（接客）が悪いのでもなく。。。先日、シニア世代の女性のお客さんと会話をしていましたら、最近の子供たちは。。。『ごめんなさい』や『すみません』と言わない。子供からぶつかってきても、謝らない。私もそう思います。『ありがとう』や『すみません』という言葉は、両親や祖父母の教育が必要だと思います。最近の事件を見ていると、子供...

いつもご覧いただきありがとうございます売上を落とさない店舗経営と人材育成で１０年後も生き残る会社＆組織づくりをサポートするコンサルティング会社「キズカスカンパニー」代表の加藤圭です。今日は・・・『「あなたから買ってよかった」と言われる接客』と題してお送りいたします。小売・物販店に勤務している方でしたら、「あなたから買ってよかった」「あなたに紹介してもらってよかった」こんな言葉をお客様からいただいた時、「あ～この仕事してて良かった~」とその日はとても気分が良いと思います。日々忙しさや、ご購入いただけなかったお客様への接客に多くの時間を費やされた時など、グッタリしてしまうことって結構あると思います。そんな中でお客様から温かいお言葉をいた...

ご覧いただきありがとうございます今日は「最近多い電話対応」についてです。私がヤフオクで通販の基本を勉強し始めたのが２００１年。それから今年で９年目に入ります。その間に、色々な通販ショップから商品を購入し梱包や対応などを学んでまいりました。しかし通販は誰もが簡単に開業（オープン）できることもあり、「商品さえお客様に届けばよい」そんな通販ショップが増えてきたように思います。先日、私が注文をしたショップに“配達日の変更”を電話で依頼したところ、「何かあったら、ご連絡いたします」え？何かあったらって？　不安が残ります。案の情。指定日前に到着しました。何のために、電話で連絡したのか。。。そんな思いが時間変更の際の対応として。。。①変更後「確認...

ご覧いただきありがとうございます昨日は、ちょっとバイクツーリングに行って「日焼け」をしてしまいました。ん～春？夏？今日は前回の「損得より先に善悪を考えよう」の続きです。商売十訓の二番目は。。。「創意を尊びつつ良い事は真似ろ」です商売をする上で、まずは出来上がっているビジネスモデルに付加価値（バリュー）を加えることにより、新たなビジネスが生まれます。以前、特許庁に伺った時に、こんなことを言われました。「発明品の多くが、既存品＋αなんです」例えば。。。スリッパを半分にカット＝初恋ダイエットスリッパもそうですね！まずは既存のお店で流行っているものをアイデアとして受け入れ、まねをしてみる。それは、安易に模倣するのではありません。創意工夫する...

ご覧いただきありがとうございます今日は「損得より先に善悪を考えよう」についてです。これは、商業界の初代主幹である、故・倉本長治氏が提唱した商売の基本理念“商売十訓”の最初の一文です。私が以前飲食チェーン店に在籍していたとき、この商売十訓を覚え、今でもことあるごとにこの言葉を口にします。飲食店に勤務していれば、食材の管理次第で、原価率・食材回転率をコントロールすることができます。しかし、従業員さんの中には“古い食材だけど提供してしまえ”そんな卑（いや）しい心が横切りことがあると思います。飲食店に来店されるお客様は、そのお店の食材管理など直接目にする機会がありませんので、店から提供されるものに疑いもなく口に入れてしまうのです。皆さんも記...

ご覧いただきありがとうございます寒い日が続きますね！もう四月も半ばを過ぎたのですが。。。今日は「あなたのお店の売りは？」についてです。色々なお店に訪問するたびに、切実に思うことが。。。「このお店の売りってなんだろう？」コンサルタントであれば、まずはこの点を重視し着手する場合が多いと思います。しかし最近よく感じることが。。。「責任者（料理長）がお店の売りを理解していない」ことです。以前クライアントさんの料理長に「自信のある売り（商品）はありますか？」そう尋ねてみたところ。。。「どれも大した物（料理）作ってないから～」この言葉を聞いた時、お店に来ていただいているお客様に「ごめんなさい」と言いたくなりました。このお店では、料理長の得意な料...

【ＰＲ】♪コツコツためて小金持ちになろう♪ご覧いただきありがとうございます関東は、冷たい雨。皆さん風邪を引かないように！今日は「新人さんはスポンジです」と題してお送りいたします。この４月に入社した方は、日々のオリエンテーションや実務（現場）見学などを通して、少しずつ会社の組織や雰囲気がわかってきたころだと思います。新人さんを受け入れた会社側では、担当者を決め、教育にあたっていると思います。現在、会社やお店で教育担当になっている方へ私から。。。一言「新人さんは、真新しいスポンジです」真新しいスポンジは、多くの水を吸い取ることができます。しかし、使っていくうちに、吸い込む量が少なくなります。新しいことを吸収しようとしている新人さんは、ま...

ご覧いただきありがとうございます本日、２度目の更新です前回「感謝祭が逆効果になる時①」の続きです。飲食店がキャンペーンをを開催する目的・趣旨は「日頃ご利用いただいているお客様へ　感謝の気持ちを込め、特別価格で提供する」だと思います。しかし、実際には常連さんと一見さんの両者が利用しているということです。常連さんは、普段の店の状態（オペレーション）を知っているので、キャンペーン中は、「お客様も入っているし、多少提供が遅くても仕方ないか～」と思っていただけますが、一見さんにとっては、「いつもこんな感じなのかな～」と思われます。新規オープンのお店では、オペレーションが乱れないように事前に打合わせや仕込みをして、予測対応いたします。しかしすで...

ご覧いただきありがとうございます本日、２度目の更新です今日は「感謝祭が逆効果になる時」についてです。飲食店を問わず、常に何らかのイベント（仕掛け）やキャンペーンを行なうことによって、お客様の足を向けていただく努力をされていると思います。昨日、とある飲食店で、創業感謝祭として“とんかつ定食　３９０（サンキュー）円”と大きな看板が出ておりましたので。。。もちろん暖簾をくぐりました。主要駅より徒歩５分のそのお店は、全席カウンター形式になっており、私が来店した午後９時過ぎにもかかわらず、店内は満員でした。もちろんお客様のほぼ１００％の方が“とんかつ定食”を注文されていました。看板の“３９０円”につられ、初めて来店された方も多く感じました。席...

いつもご覧いただきありがとうございます売上を落とさない店舗経営と人材育成で１０年後も生き残る会社＆組織づくりをサポートするコンサルティング会社「キズカスカンパニー」代表の加藤圭です。今日は・・・『春の「牛丼戦争を考える」』と題してお送りいたします。吉野家の値引きに続き、すき家・松屋が追随するかたちで、牛丼戦争がはじまりました。あるテレビ番組で、この牛丼戦争にある主婦からこの戦争に苦言がありました。。。「安くなって、質も低下するのでは？せっかく価格を下げても、こう思っているお客様が少なからずいるということです。度々価格を下げられているため、最近では“コストパフォーマンス＝お得感”が薄れてきています。コレはあくまでも私のアイデアですが。...