2010.06

いつもご覧いただきありがとうございます売上を落とさない店舗経営と人材育成で１０年後も生き残る会社＆組織づくりをサポートするコンサルティング会社「キズカスカンパニー」代表の加藤圭です。今日は・・・『モンスター・カスタマーへの対応』と題してお送りいたします。モンスターピアレンツなど、主義主張を押し付ける人が多くなってきた現在の社会環境の中で、接客業を行なっている方なら、直接クレームをいただく場合も少なからずあると思います。しかし、色々な業種で今、悩ませれているのが「モンスター・カスタマー」です。お客様が、モンスターに変わる理由として。。。・接客対応（態度）が悪い・言葉遣いが悪い・店員の一言、二言が気になるもちろん苦情に対して深い謝罪をし...

ご覧いただきありがとうございます久しぶりの更新です！　その間もペタいただき感謝いたします今日は「お客様の料理への関心度」についてです。先日も実際にサービスマンとして現場に立っていたのですが、お食事されているお客様は、お料理の味について会話するのではなく、（*決してお味の悪いお店ではありません）ただ食べる場所が、そのお店の雰囲気が良い、なんか流行ってそうだから入店されたようです。色々なお店に伺う機会がありますが、レジで「いや～美味しかったです」と言うお客様が減ったように感じますその理由は、色々とあると思いますが。。。最近テレビでも、時短料理など取り上がられていますね！先日は「なんちゃって茶碗蒸し」っていうのをやっていました。手の込んだ...

ご覧いただきありがとうございますテレビでＡＫＢ４８さんについて放映されていました。女性だけのグループの中で、ＴＯＰでいること、また引っ張っていかなければいけない重圧ってあると思いますね！　役職者が組織を束ねる難しさと同じですね！今日は、飲食チェーン店の今後についてです。皆さんもご存知のとおり、ここ数年の間で、ファミレスやファーストフードのチェーン店では、「作業効率のＵＰと経費コントロール」を徹底的に見直してきています。特に“サイゼリア”さんでは。。。○最低人員での店舗運営○包丁を使わない調理方法○店内清掃時間の短縮　など。。。安価提供できる＋利益率ＵＰの体制を作ってきております。このことに対して、賛否はあると思います。「個人差（店長...

ご覧いただきありがとうございます風邪が治らず、１週間以上も身体が悲鳴を上げております。皆さんもお気をつけくださいませ今日６月９日。。。“矢沢永吉の日”って知ってましたか？私は、熱狂的な永ちゃんファンとは言えませんが、アルバム“ＰＭ９”をまだＬＰ版で持っているくらいの永ちゃん世代です。一応。。。今日の新譜“ＴＷＩＳＴ”がリリースされるにあたりテレビ番組への出演が続いておりますね！昨日、朝の番組にも出演しているのを見ました。最近、東大の学園祭への出演や娘さんとの競演など還暦を過ぎても、新しいことへチャレンジしていることに対して。。。「（見ている）皆が、お！矢沢楽しんじゃってるジャン」って思ってくれればいい。。。そんなコメントをされていま...

いつもご覧いただきありがとうございます売上を落とさない店舗経営と人材育成で１０年後も生き残る会社＆組織づくりをサポートするコンサルティング会社「キズカスカンパニー」代表の加藤圭です。さあ６月がスタートしました。今年もすでに半分まで来てしまったんですね！今日１日より、ヤフーとアジア最大のショッピングサイト“陶宝（タオパオ）”がオープンしました。私もネットショップを営んでいる関係で、今後の展開を含め気になります。サイトを見てみると、日本語と中国語との翻訳に問題はありますが（仕方のないことです）お洋服などかなりお安く購入できると思います。私もアジア地域からも取引をしておりますが、心配なのが。。。。本物か？　偽物か？ブランド品を購入したい方...