☆飲食店選びは一瞬で判断される②

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毎日午前０時４分に更新しております


今日は「飲食店選びは一瞬で判断される②」
と題してお送りいたします。


前回の記事は・・・コチラ



長く営業しているお店には
大きく２つに分かれると
お話しました。



では皆さんに二つ質問させて
いただきます。



まず一つ目です。



「何年、何十年も通い続けて
いるお店はありますか？


またそのお店はどんな雰囲気の
お店ですか？」



５年？　１０年？　２０年？
はたまた。。。５０年なんて！


お店の雰囲気については
こんな答えが出たのでは
ないでしょうか？


○いつも店内外が綺麗に掃除されている。

○玄関に盛り塩がある。

○夕方、打ち水がされている。

○入り口脇に季節のお花が咲いている。
　（花瓶に生けてある）

○店主は無愛想だけど、
　奥さんは愛想がとても良い。



では二つ目の質問です。


「初めて入ったお店の
ご主人が挨拶もなく
不愛想だったら、
次回また利用しますか？」



この質問をすると
ほとんどの方が。。。


“ＮＯ”


と言われます。



それはなぜでしょうか？



店主の態度のみで
判断したからだと思います。




それでも、このお店に
何度も通いってくれる
お客様はどんな方か？



味がとても美味しいから？

意地でもう一回行ってみるか？



どうでしょうか？



例を挙げたこのお店の
近隣にも飲食店がある
と思います。



では、下記の店舗状態の
お店だったらどう感じられますか？



○入り口の窓が割れ、テープで
　補修したまま。


○天井の角にくもの巣がある。


○食事ができるカウンターの上に
　いつも伝票や新聞が乱雑に
　置かれたままになっている。
　（いつ行っても同じ状態）


○常連さんだけに愛想が良い。




２００８年以降の不景気。
さらに大震災の影響もあり、


飲食店経営について



「成功方程式」



というものがなくなり
つつあります。



その逆に。。。



「失敗方程式」


については、たくさんありますね！



では次回に続きます。