【番外】飲食店の怖い裏話

ご覧いただきありがとうございます

久しぶりの更新になります。未更新中にも
メッセージをいただきたり、フォローしていただき
感謝いたします

今日は「番外編　飲食店の怖い裏話」についてです。

昨日I社から取引業者を通じて、
うなぎが転売される事件がありました。
しかも、そのうなぎには有毒な物が。。。
そんな怖いことが現実に起こっているんです！

先日、あるサイトを見ていましたら、
とある飲食店で行われている
「許されざる行為」についてＵＰされていました。

その内容は。。。

気に入らないお客様の食べ物に
「いらずら」をするとのことです。


いたずら？　何を？

その内容はコチラ

実は、私も寿司店に２社在籍したことがありますが
実際に行われていることです。

それは。。。老舗・回転寿司関係ありませんでした。

すべての調理人がこれをやっている訳ではありませんが、

「気分」で仕事をしていることが多いと思います。

機嫌が良いと「過剰なサービス」をしたかと思うと
逆に機嫌が悪いと「会計に上乗せする」。。。

老舗の寿司屋に勤務していた時も
何度となく、板長と喧嘩をしました。

すると板長が職人さんに向かって
「今日はもう握らなくて良いぞ」といって
お店を閉めてしまったり。。。

現在、私は飲食店へのアドバイザーとして
ご指導させていただく立場として、
「白のものは白」と譲らない芯を持った
対応をしております。
（それだけに、議論する時間が絶えません）

上記のブログの内容を
見たいただいたら、提供された料理を
安心して食べられませんよね

店長＜板長（料理長）の構図があると
このようなことが実際に起きている
（私自身、目にしている）と思います

食の安全だけでなく、はずは従業員の教育が大切です

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