私が飲食の道に入った理由①

今日は、私がなぜ飲食の道を志したかについて
書いてみたいと思います。

学校を卒業し、ホテルに勤務したのですが、
その時、料理ができるって良いな～程度で
飲食ではなく、接客技術を高めるために
勤務しておりました。

私の父親が、保健所の職員でしたので、
「飲食店はどこも汚い」「外（食）で食べるな」と
言われてきました。

ですので、ファミレスに初めて行ったのは、
高校生になってからでした（今だったら化石ですよね～）

そんな環境に育ったので、冷蔵庫の中で
日付切れすることは、１２０％ありませんでした。

母も大変だったと思います

そのおかげもあって、少しでも古い食材を
レストランや居酒屋で食べると、すぐに体が
反応してくれるという、特異体質になっております（笑）

１０代の頃から『６０歳になったら「喫茶店経営」」と
目標を決めていたので、ホテル時代に調理師免許を取得したり
色々なレストランやホテルへ出向き、勉強をしていました。

その頃まで、自分の得意なことは。。。“販売業”と思っていました。

しかし、先日のレストランに足しげく通ううちに、
次は飲食業に飛び込んでみようと決意しました。

歳をとってから、飲食に入っても“身体がついていかない”と
言われていましたので、決意した時、すでに２０代も後半に
入ってきていましたので、「ここでやらなければ。。。」と
その思いで飲食の扉を叩きました。

その頃も、一日１４～１６時間位働いていたので、
「飲食業に入っても、大丈夫、大丈夫」と
高をくくっておりました

そして、飲食チェーン店へ転職が決まりました。。。

次回に続きます。。。