├人事制度の構築↑

いつもご覧いただきありがとうございます今日は「スーパーバイザーは外部に委託する③」と題してお送りいたします。○第一回目の記事は・・・コチラ○第二回目の記事は・・・コチラ最終回は。。。“ＳＶ業務の範囲決定”です。前回、店舗運営まで業務に含まれてくると終わりましたが。。。ＳＶの仕事って？○複数店舗の統括○本社からの伝達○売り上げ管理○クレーム処理　。。。店舗に関わるものまではSVに任せることが良いと思います。しかし。。。上記の４点を見ていただいても。。。“お店の運営”に関することのみです。ですから。。。店舗開発は。。。“経営者（取締役）の仕事”と考えています。スーパーバイザーを外部に委託することで、自社の社員SVの仕事の範囲を限定するこ...

いつもご覧いただきありがとうございます今日は「スーパーバイザー（SV）は外部に委託する②」と題してお送りいたします。前回の記事は・・・コチラ最後に「外部に委託する意味は？」と締めくくりましたが。。。皆さんの会社で、“ミステリー・ショッパー”を依頼された会社や企業の方はいらっしゃいますか？弊社では、ミステリーショッパー（MS）を依頼するのであれば。。。“ＳＶは必要ない”と考えています。これはあくまでも弊社の考えですので誤解がございませんように。。。ＭＳの目線は。。。一番厳しいお客様。○お出迎えからメニュー提供が遅い○料理の提供時間が遅い○トイレが汚い○ＢＧＭの音量が大きい○料理の説明がない　　など。。。普段から注意し、現場の責任者に指...

いつもご覧いただきありがとうございます今日は「スーパーバイザー（SV）は外部に委託する」と題してお送りいたします。今回のお話は、飲食店の仕事をしている方向けになりますが、よろしければお付き合いくださいませ。先日、クライアント様からこんな相談がありました。「店長からSVに昇格させたいが、どの人（材）が適任か？」との相談がありました。私は、以前から「最強店長≠最強SV」と提唱しています。できる店長が必ずしもできるＳＶにはならないと言うことです。その理由は。。。何かあったら現場にすぐ入ってしまうからです。現場に入ってしまってないが悪いの？多くの方がそう考えると思います。では皆さんに飲食内でのこんなシーンを思い出してください。立場が悪くなる...