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コンサルティング会社「キズカスカンパニー」
代表の加藤圭です。
今日は・・・
『【飲食店経営】お客様にとっては、
盛り付けも「美味しい料理の一つ」です！』
と題してお送りいたします。
出張先で居酒屋に入ると
ふと思うことがあります。
それは・・・
「素材は抜群に良いのに盛り付けが残念」
ということです。
東京でも一流と
言われるお店に行けば、
「高くて美味しい料理」
を口にすることができます。
しかし、鮮度は現地（地物）には
とても及びません。
その土地土地で、
抜群に美味しい食材に出会いますが、
その反面。
残念な盛り付けにも
しばし出会います。
※上記の画像は、ネット上から拾った一例です。
お皿の余白部分も
料理の一つです。
「美味しい素材 ＝ 美味しい料理」
になるような
盛り付けを心がけることも
大切だと思います。
ちょっとしたひと手間が
加えられているとわかるだけでも、
私は、嬉しくなる人の一人です。
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