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前回からの続きです！
今日は・・・
『④潰れると言われていた飲食店が、その後１６年経つ現在も営業している理由とは？』
と題してお送りいたします。
売上が落ちてしまった飲食店。
皆さんは１０個思い浮かびましたか？
よくある回答ですと・・・
○ 近くに競合店ができた
○ 味や接客レベルが低い
実践レベルで仕事をしてきた方だと・・・
○ 新しく幹線道路ができ、店の前の道路が、車の通りが激減してしまった。
○ 下水道の漏れによる修理と改装で、一か月間お店の営業ができなくなってしまった。
○ 水害（地震）により、営業できなくなってしまった。
○ お店の壁にスプレーで落書きされ、そのまま放置していた。
まあ応用編といっていいと思いますが、
これらは私が実際に経験してきたことです。
売上が落ちた原因を、大きく分けて２つに分類できます。
１つは・・・ 外的（外部的）要因
○お店の外で起きていることが原因になること。
もう一つは・・・ 内的（外部的）要因
○お店の中で起きたことが原因となること。
まず原因とな“因子”を、思いつく限り書き出すことが、
立て直しのスタートなります。
続きは次回に！
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