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今回は・・・
『【数字から経営の立て直し】
③お客様から見える・見られる部分は経費を削ってはいけない！』
と題してお送りいたします。
皆さんが普段利用されているレストランなどを
イメージしながら読んでいただければと思っています。
レストランに入った時。
「ん？ なんだか、このお店暗くない？」
と感じた経験はありませんか？
先日、ある大手ファミリーレストランに１４時過ぎに入りました。
入口の左側（店舗の約１/４）の電気が消えていたんです。
その後、トイレに入ってみると扉には・・・
「節電」
の二文字が書かれた手書きのポスターが
目に飛び込んできました。
お店としては、少しでも電気代を抑えたいという
気持ちでやっていると思うのですが、
お客様には、本来関係のないことです。
私の持論になってしまいますが、
お客様がお店を利用されるのは・・・
“非日常を得るため（にお金を払っていただいている）”
だと考えています。
普段家事をしている方の気持ちになれば、
外食する日は・・・
・今日は家事を一切やらなくて済む！
・広々とした場所で、食事ができる
・少しの時間、子供を放っておける
などなど、理由は様々だと思います。
お店の立て直しをする際、
お客様から見えるところは、経費を削らない
ことを最初に考えます。
これについては次回に！
追伸 上記のお店。伺った当日は、猛暑日でしたら、日が差し込む席の
ブラインドは上がったままでした。電気を消すより、ブラインドを下げたほうが・・・
照明の電気代 ＜ エアコンの電気代 のような気が？
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