いつもご覧いただきありがとうございます２０１１年も今日を残すのみとなりました。今年も一年当方ブログをご覧いただき感謝いたします。
今年を締めくくるために「最低限の修行は必要。。。」と題してお送りいたします。
【今日のポイント】 料理作りも、仕事も、単にこなせば良いだけではありません。
以前、ある方にの知り合いの焼き鳥屋さんに連れて行っていただきました。
注文し一口。ん？ 旨味も感じない。 火の通し方も、いまいち。
話を聞いてみると、まったく修行も、正式な焼き方も教わっていないと。。。
それで“ねぎま １６０円？” 焼き鳥やで５本注文して終了。
私も一応プロですので。。。
焼き手には、さすがに直接はいいませんでしたが。。。
“飲食をなめてんの？”って言いたくなりました。
母体は、ショットバーを経営していて、初めて“焼き鳥業態”を立ち上げたのですが、
横にあるショットバーにいらっしゃる常連さんが利用されるので、
集客にはあまり困っていないようです。
オープンから２年経っていますが。。。
はっきり言って“素人料理”
私の友人は、焼き鳥の有名店（客単 ７，０００円～）のお店で修行していましたが、
何でもこなす友人でさえ、そのお店の焼き台に立つまで一年近くかかりました。
*それでも一番早い弟子ですが。。。
先日、ある２０歳のブロガーさんより、こんな内容で読者申請をいただきました。
○○と申します！ブログ拝見させていただきました！読者登録します！
よろしくお願いします！僕のブログもできたてほやほやのブログなんですが、
僕が今まで学んだことで人生、夢のためになると思いますので、
是非こちらも読者登録よろしくです！
こういった内容の方を拝見すると。。。
会社員として働いたことがない方。続けていく仕事で修行をしないとこうなってしまうと、つくづく感じます。
最低限の修行は必要だと。。。 思っている加藤でした。
２０１２年。
新しい事にチャレンジしようとおもっいる方！
漠然と進むのではなく、基礎を学んでから進んでくださいね！
皆様、素敵な大晦日をお過ごしくださいませ。。。
0コメント